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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Patê de salada mediterrânica em sete camadas - Dip

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Este patê é um hummus com alho, iogurte, alcachofras, azeitonas, queijo feta e muito mais. O mergulho na salada perfeita para festas, piqueniques e encontros de amigos e família.

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Receita de Patê de salada mediterrânica em sete camadas

 

Hummos:

1 frasco de grão de bico

3 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra

2 colheres de sopa de Tahine (Pasta de sementes de sésamo - Tahine, não tem que usar)

3 dentes de alho

sumo de limão fresco de 1 limão inteiro

¼ xícara de folhas de salsa fresca

sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de água

Salada:

1 copo de iogurte magro

1 frasco corações de alcachofra em Água

1 xícara azeitonas pretas cortadas

6 a 8 copos de folhas de alface (ou mix de salada)

2 xícaras de tomates cereja cortados

1 xicara de queijo Feta migado

Azeite Virgem Extra

Fatias de pão de alho torrado para servir

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 Coloque todos os ingredientes do hummus num processador de alimentos; migue durante 2 minutos, raspar as laterais e continuar a processar até ficar liso e completamente misturado, cerca de 4 minutos. Se você gosta de um hummus mais fino, acrescente mais 1 colher de sopa de água e misture até ficar homogéneo.

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 Deite o preparado de Hummus numa saladeira funda ou tigela.

Adicione o iogurte sobre hummus.

Disponha uma camada de corações de alcachofra sobre o iogurte.

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 Adicionar azeitonas pretas fatiadas. A seguir a camada de folhas de alface sobre azeitonas, adicione tomates e queijo Feta.

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 Regue suavemente com um pouco de azeite extra virgem (opcional) e sirva com fatias de pão de alho torrado.

Manter no frio.

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 Notas

Você pode fazer o Patê algumas horas antes do tempo, e mantê-lo no frigorífico e não adicione o azeite sobre a alface até que esteja pronto para servir. E sepois é só barrar o pão....

Shots de Gaspacho picante

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 Gaspacho ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate, o pepino e o pimento, muito popular no sul de Portugal (Alentejo e Algarve), no sul de Espanha (nomeadamente, na Andaluzia, na Estremadura, em Múrcia, em Castela-La Mancha e na Comunidade Valenciana), bem como no México e outros países centro-americanos. É geralmente produzido e consumido no verão.

É um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suaves.

 

Receita de Shots de Gaspacho picante

 

9 tomates médios (cerca de 1.5kg.), sem sementes e picados

1 pimento verde grande, sem sementes e picados grosseiramente

1 pepino, picado

1/2 xicara de abacaxi

½ de sumo de abacaxi

1 jalapeño, sem sementes e picado (malagueta mexicana)

1 cebola pequena picada

2 fatias de pão branco (cerca de 750g.), sem côdea, partido em pedaços

2 xícaras de sumo de tomate frio

2 dentes de alho picados

1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

2 cebolas pequenas, cortadas aos cubinhos (cerca de 2 colheres de sopa.)

1/2 xícara de abacate picado, opcional

Salsa q.b.

 

Misture os tomates, o pimento, pepino, jalapeño, cebola, alho e pão num liquidificador. Adicione 1 xícara de sumo de tomate e até pedaços muito pequenos. Bata à parte o vinagre e o azeite e tempere com sal e pimenta. Aos poucos vai o juntando ao preparado anterior com os sumos restantes, 2 colheres de sopa de cada vez, até que a mistura atinja a consistência desejada. Cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Verifique o tempero, ajuste se desejar, e sirva frio, coberto com cebola, pepino, abacaxi e abacate (picados), se estiver a usar e enfeite com um ramo de salsa.

Sirva com pão torrado.

 

Hambúrguer grelhado com molho Teriyaki havaiano

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 Teriyaki (照り焼き) é um método japonês de cozinhar. O peixe ou a carne são marinados em molho de soja, açúcar e saquê. Depois, são grelhados na brasa.

A palavra teriyaki deriva do teri substantivo (照り), que se refere a um brilho ou brilho dado pelo teor de açúcar na tara (タレ), e yaki (焼き), que se refere ao método de cozimento de grelhar. Tradicionalmente, a carne é mergulhada no molho várias vezes durante o cozimento.

 

Molho teriyaki à americana:

Na América do Norte, qualquer prato é feito com um molho teriyaki (muitas vezes até há mesmo aqueles que utilizam alternativas estrangeiras, ao vinho, saquê ou Mirim), ou com ingredientes adicionados, como sementes de sésamo ou alho (incomum na tradicional culinária japonesa), é descrito como teriyaki. Sumo de abacaxi é por vezes utilizado, pois não só fornece a doçura, mas também bromelina enzimas que ajudam a amaciar a carne. Grelhar a carne de primeira e deitar o molho sobre ela para mais tarde grelhar ou usar molho doce como uma marinada são outros métodos não tradicionais de cozinhar teriyaki. Molho Teriyaki às vezes é colocado em asas de frango ou usado como um molho.

 

Mirim é usado para adicionar um toque brilhante aos grelhados ou para remover o cheiro de peixe. Uma pequena quantidade é frequentemente usada em vez de açúcar ou molho de soja. Não deve ser usado em excesso porque o seu sabor é bastante forte. A palavra Mirim (Mirin em japonês) é usado como vinho de cozinha, na cozinha coreana e japonesa.

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Receita de Hambúrguer grelhado com molho Teriyaki havaiano

 

1kg. de carne moída

1/2 xícara cenouras raladas

1/2 xícara de cebolinha picada

1 colher de chá de gengibre ralado fresco

1 colher de sopa de molho de soja com sódio reduzido

1 colher de chá de molho picante (ou mais, se você gostar)

8 fatias de abacaxi fresco

8 pãezinhos para hambúrguer

8 folhas de alface

Para o molho teriyaki de abacaxi:

1/2 colher de sopa de amido de milho

Água fria 1/4 xícara

1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio

1/2 xícara de sumo de abacaxi

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado, muito fino

1 pequeno dente de alho picados

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Gentilmente misturar a carne moída com a cenoura ralada, a cebolinha, o gengibre, o molho de soja e molho picante dividir em 8 hambúrgueres de tamanhos iguais, tente não apertar muito a carne de modo que não fiquem duros.

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Misture o amido de milho com água fria e dissolva bem. Reserve. Misture o molho de soja, sumo de abacaxi, açúcar mascavo, gengibre ralado e o alho numa panela pequena em fogo médio-baixo; ferva e cozinhe até o molho reduzir, cerca de 15 a 18 minutos. Adicione a mistura de amido de milho e água, deixe ferver até engrossar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

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 Quando estiver bem quente limpe as grelhas e pulverize com óleo. Coloque os hambúrgueres na grelha e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até os hambúrgueres estarem preparados ao seu gosto. Enquanto os hambúrgueres estão a cozinhar, grelhe as fatias de abacaxi por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

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 Para servir, coloque um pedaço de alface na parte inferior de cada pão de hambúrguer. Cubra com o hambúrgueres preparados e 1 colher de sopa de molho teriyaki, em seguida, cubra com abacaxi grelhado.

Os vermelhos na decoração

 

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 Força do vermelho:

Impressionante, majestoso e atrevido, o vermelho é a cor dos reis, mas também dos rebeldes, é a cor da tradição, mas também de mudança e renovação. É uma cor quente talvez porque é a cor do fogo, tem um calor próprio que chama a atenção. Dá nas vistas e ninguém lhe fica indiferente, há quem a adore e quem a rejeite completamente. Utilizadas em superfícies de grande área cria ambientes atrevidos e ricos, embora o calor e intimidade que destilam compensem a sua audácia.

 Juntos com outras cores os vermelhos criam contrastes muito dinâmicos. Podem ser utilizados em pequenos toques como elemento de contraste.

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 Se queremos que o vermelho seja a estrela principal, bata-o conjugar com vários tons neutros, como o cinza-perola, o creme, o bege ou o marfim, destacando-lhe assim a sua brilhante vitalidade.

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 Como base cromática para uma parede ou como um toque energético, o vermelho acrescenta força e vitalidade e uma habitação. Apesar da sua intensidade, é uma cor quente e acolhedora que se conjuga com uma vasta gama de cores.

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Vermelho-escuro:

O carmim, o vermelho-cereja e o vermelho-caleidoscópio são uma nota destes tons de vermelhos menos quentes ou seja com menos amarelo e mais magenta na sua composição. São muito utilizados no estilo nórdico em conjunto com o azul-escuro e o creme criando conjuntos frios e elegantes.

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As almofadas são elementos imprescindíveis para introduzir uma nota de cor num quarto austero, e são um excelente veículo para aplicar todo o tipo de tons fortes, criando dinamismo a um conjunto triste.

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 Com diversos quadrados e riscas de uma cor predominante como é o caso dá-se coesão ao conjunto decorativo e acrescenta-se um atrativo e acolhedor.

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 Se girarmos um pouco mais a roda para os azuis frios, chega-se aos requintados tons, ameixa e bordeaux, que criam um fundo reluzente e vistoso para o ouro e a prata e para os tons amarelos-torrados e tons mel, e companheiros mais subtis para o verde-garrafa e verde-lima.

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 Vermelhos Brilhantes:

Esta gama de vermelhos não é nada mais nada menos que o magenta com uma ponta de amarelo, quanto mais amarelo mais brilhante e quente ele fica. Nesta vasta gama cromática, o vermelho está no centro principal da zona quente destes tons. Os seus tons mais fortes são o vermelhão e o escarlate.

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 Estes vermelhões lacados nas paredes podem fazer um contraste forte, elegante e formal quando combinado com cadeirões, abat-jours e outros apontamentos a preto.

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 Um acabamento à esponja pode atenuar estes vermelhos quando aplicados nas paredes e atenuar a sua predominância com azuis-escuros e cremes como elementos de contraste.

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 Pintar um móvel num tom forte requer ousadia mas uma maneira excelente de introduzir cor como acessório. O efeito pode ser suavizado com peças de tons diferentes dentro da cor.

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 Vermelhos alaranjados:

Ao avançarmos para a zona alaranjada, o vermelho fica com um toque de ferrugem, o que dá um aspeto mais antigo aos lacados chineses e descolora os tons mais suaves do terracota e do coral, todos estes vermelhos são excelentes para animar qualquer conjunto decorativo em verde-jade, azul-turquesa ou a intensa água-marinha.

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Um suave rosa-coral pode tornar muito acolhedora uma casa de banho, dando um suave calor cromático e um aspeto arranjado e atual, os sanitários, as cortinas e o pavimento em tons neutros, branco, creme e mel podem criar suaves contrastes.

 

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 Paredes vermelhas:

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 A decoração de Interiores era muito mais ousada no uso das cores do que se possa pensar. As paredes das casas romanas, gregas e etruscas eram revestidas por vistosos painéis vermelhos, ocres e verdes,

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 e os palácios da China Imperial e da Rússia forrados de escarlate e ouro, tons que ressurgiram um pouco nos salões de estilo Regency, decorados com elementos de estilo orientais.

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Durante a segunda metade do séc. XIX, o estilo vitoriano utilizou versões completamente sintetizadas de dispendiosos pigmentos carmesins para criar fundos intensos nas suas rebuscadas salas.

Palácio de Buckingham 1845.jpgUtilizar um vermelho intenso como base cromática de uma parede pode ser uma opção arriscada, embora os resultados sejam satisfatórios. Se se combinar com um mobiliário tradicional, madeira escura, elementos dourados e tecidos estampados, cria conforto e calor.

Buckingham Palace - The State Dining Room em 1843.

 Tradicionalmente, o vermelho foi muito utilizado nas salas de jantar, onde constitui um fundo perfeito sobre o qual se destaca o brilho da prata e do vidro. Como a sala de jantar só se utiliza para comer, evita-se o perigo de se tornar opressiva e sufocante.

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 Para uma sala de estar, que se utiliza durante mais horas do dia podem pintar-se as paredes à esponja com dois ou três tons de vermelho para conseguir efeitos mais suaves, e acrescentar elementos em tons mais frios; como cortinados em azul-escuro, sofás em tons claros; cremes-claros ou champanhe com almofadões a conjugar em tons azuis e vermelhos, vão arrefecer mais o conjunto e aliviar a dureza das paredes carmesim.

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 Quando se trabalha com contrastes tão fortes é preciso conjugar corretamente os vários elementos decorativos.

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 Como expressão de calor e bem-estar podemos aplicar grandes doses de vermelho a um hall pode ficar muito bem.

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 Constitui um fundo ideal para as elegantes gravuras e, ao utilizar-se o preto como cor de destaque, introduz-se um suave tom oriental que espalha um aroma de harmonia por todo o ambiente. Os tons terracota dão o mesmo brilho quente a um hall e apresentam uma atraente gama de tons, que vão do rosa ao coral até ao cor-de-ferrugem, à medida que a luz vai mudando.

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 Os espaços mais pequenos, como a casa de banho, podem beneficiar muito com a riqueza do vermelho, pois são zonas que se usam durante pouco tempo e que permitem fazer a experiencia com materiais relativamente económicos. Loiças sanitárias ou azulejos brancos compõem uma casa de banho quente e luxuosa se as paredes forem cor-de-coral. O tema pode prolongar-se com atoalhados em cor-de-rosa ou no mesmo tom coral.

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 Para dar um toque moderno a um quarto muito pequeno, podem-se utilizar tecidos de decoração de motivos fortes em verde e vermelho, ou utilizar superfícies de madeira natural e acessórios de aço.

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Motivos decorativos vermelhos:

O vermelho é uma cor muito própria para os estampados, pela força do efeito que causa, e que contrasta muito bem com outro grupo de cores.

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 O vermelho e o dourado são cores que foram utilizadas nas paredes e no mobiliário das casas mais abastadas e luxuosas durante muitos séculos; assim como muitas culturas exóticas sentem especial predileção pela agressiva combinação do vermelho, amarelo e laranja nos trajes e na decoração.

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 Embora forte, o vermelho também se conjuga com outros matizes de tons quentes. Podem combinar-se motivos decorativos a vermelho, siena, ocre e amarelo-dourado, ou num conjunto de almofadas ou numa coleção de objetos de cerâmica.

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 Os tradicionais algodões de Madrás, aos quadrados ou de cores vistosas, ou os originais tons de ramos de anémonas vermelhas, amarelas e alaranjadas, também podem servir de inspiração. Quando se descobre o quanto estas cores chamam à atenção, o lar transforma-se num vaivém de movimentos cromáticos.

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 O vermelho foi a opção para os melhores tecidos estampados tradicionais durante muitos anos. Os quentes campos do sul de França ficam prefeitos nas agradáveis combinações cromáticas dos tecidos provençais.

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Por outro lado os quadrados escoceses multicolores apresentam também um vermelho-vivo que se destaca muito bem sobre a riqueza dos verdes-arroxeados.

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 O branco e o vermelho são uma combinação perfeita para harmonizar uma gama complexa de motivos, desde os quadrados grandes e vistosos até às riscas elegantes.

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Pormenores fortes:

O vermelho é uma cor muito eficaz quando aplicada em pequenas quantidades. Pequenos toques num conjunto de suaves tons neutros dá um sopro de dinamismo e vivacidade ao ambiente, alterando o tom geral de todo o compartimento.

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 Para ter uma mudança profunda e imediata, basta uma linha fina vermelha numa moldura creme ou bege, duas almofadas vermelhas ou em tons vermelhos, as borlas de lã em vermelho de um cortinado podem ter o mesmo efeito.

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 Uma cozinha branca pode alegrar-se com apontamentos de vermelho intenso; numa clássica cafeteira esmaltada, uma toalha com um belo vermelho e uns belos panos de cozinha vermelhos e brancos.

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 Pode aproveitar-se o requinte do estilo nórdico com as suas cores azuis, cinzentos e verdes-turquesa dando uns ligeiros toques de vermelho e branco nos tecidos. Uns pequenos corações vermelhos nos guardanapos e um fino traço vermelho numa loiça branca são elementos decorativos que se adaptam perfeitamente ao carater discreto deste estilo.

Os conjuntos florais em tons vermelhos conjugam bem com outras cores como acontece na natureza. Sendo uma forma simples de acrescentar cor e calor a um quarto de cores neutras, nas roupas da cama por exemplo.

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 O Chintz com estampados florais permite este efeito ao utilizar os tons vermelhos, não sendo tão asfixiante como as cores lisas e fortes.

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Se queremos um toque mais atrevido pode-se pintar uma peça de mobiliário a vermelho e complementá-la com acessórios ou quadros que contenham o mesmo tom.

A cultura mexicana é famosa pelo uso exuberante dos tons quentes e fortes; vermelhos, azulões, laranjas, verdes e dourados. Quando se perde o medo de utilizar este tipo de contrastes torna-se imprescindível telas em casa.

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Tecidos de Chita - Chintz - Toile de Jouy

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 Tecidos de Chita - chintz

Chita é um tecido de algodão com estampagens de cores fortes, geralmente florais, e tramas simples. A estampagem é feita sobre o tecido conhecido como morim. Uma estampagem característica de chita sobre outro suporte que não seja morim não é chita.

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 As características principais são: cores primárias e secundárias em massas chapadas que cobrem totalmente a trama, tons vivos, grafite delineando os desenhos, e a predominância de uma cor. As cores intensas servem, não só para embelezar o tecido, mas também para disfarçar suas irregularidades, como eventuais aberturas e imperfeições.

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 O nome chita vem do sânscrito chintz e surgiu na Índia medieval e conquistou europeus.

9ecd0b3becd442538b362686fd25368c.jpg1aa70549159ba8a9e3a8302c7212bd70.jpgChintz era originariamente um tecido estampado produzido na Índia de 1600 a 1800 e bastante popular como roupa de cama e para patchwork. Por volta de 1600, mercadores portugueses e holandeses levaram a chintz para a Europa. Esses tecidos eram ainda extremamente caros e raros. Por volta de 1680 mais de 1 milhão de peças de chintz eram importadas para a Inglaterra por ano, e uma quantidade similar seguia para a França e Holanda.

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  Com o chintz importado tornando-se popular entre os europeus no fim do século XVII, havia preocupação por parte das tecelagens francesas e inglesas, uma vez que não produziam chintz. Em 1686 conseguiram que a França proibisse a importação deste tecido. Em 1720 o parlamento inglês proibiu não só a sua importação bem como o seu uso.

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Os produtores europeus fizeram várias tentativas de imitação dos padrões de chintz, sendo um dos resultados mais conhecidos a estampa francesa toile de Jouy.

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 Toile de Jouy

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"Toile de Jouy", às vezes abreviado para simplesmente "toile", é um tipo de padrão de decoração que consiste num fundo branco ou de tom claro, com um padrão repetido que descreve uma cena bastante complexa, geralmente um tema pastoral ou um casal num piquenique perto de um lago ou um arranjo de flores. A porção padrão consiste em uma única cor, na maioria das vezes preto, vermelho escuro ou azul. Verdes, castanhos, e padrões magenta toile são menos comuns, mas não inéditos.

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 Toile é mais associado com tecidos (cortinas e estofados em particular, especialmente chita), embora toile papel de parede também é popular. Toile também pode ser usado em bules, fundamentos, roupas, etc. Na classe alta (principalmente americanos, mas também do norte europeu) da sociedade, toile é muitas vezes visto em vestidos e aventais usados ​​em alguns eventos como festas de jardim, festas temáticas ou na hora do chá.

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 Toiles foram originalmente produzidos na Irlanda, em meados do século XVIII e rapidamente se tornou popular na Grã-Bretanha e França. O termo, Toile de Jouy, teve origem na França no final do século XVIII. Na língua francesa, a frase significa literalmente "pano de Jouy-en-Josas ", uma cidade nos subúrbios a sudoeste de Paris.

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