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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Donuts de limão com mirtilo

Baked-Lemon-Blueberry-Doughnuts-www_thereciperebel

 

O leitelho ou leite de manteiga é um líquido que se obtém aquando do batimento da nata (previamente ajustado o seu conteúdo em gordura) em manteiga.

No processo de preparação da manteiga, deve-se ter o cuidado de não elevar muito a temperatura porque ocorre a diminuição do tamanho dos glóbulos de gordura causando perda de matéria gorda, que fica misturada no leitelho, diminuindo o rendimento da manteiga.

 

doughnuts_forma.jpg

 

Receita de Donuts de limão com mirtilo:

 

¼ Xícara de manteiga sem sal, derretida

¼ Xícara de óleo vegetal

¾ Xícara de açúcar granulado

2 Ovos grandes

2 Colheres de chá de extrato de baunilha

1-2 Colheres de chá de raspas de limão (dependendo do seu gosto)

1 Xícara de leitelho (ou leite comum substituto)

2⅔ de farinha de trigo

1 ½ Colher de chá de fermento em pó

¼ Colher de chá de bicarbonato de sódio

½ Colher de chá de sal

1 Xícara de mirtilos frescos

Glacê:

2 Xícaras de açúcar de confeiteiro em pó

1-2 Colheres de chá de raspas de limão

7-8 Colheres de sopa de suco de limão fresco ou leite (ver notas).

Baked-Lemon-Blueberry-Doughnuts-www_thereciperebel

 

Pré-aqueça o forno a 2150 e barrar as suas formas de donut com manteiga ou non-stick spray (manteiga em spray).

Numa tigela grande, misture a manteiga, o óleo e o açúcar e bata até a massa ficar lisa e macia, cerca de 2 minutos.

Adicione os ovos, a baunilha, as raspas de limão e manteiga e bata até ficar homogênea.

Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, e misture apenas até ficar tudo incorporado. Adicione os Mirtilos. Massa vai ficar grossa.

Pôr uma colher de massa num grande saco de pasteleiro ou num saco para congelador descartável (método opcional - ver notas. Você também pode pôr à colher a massa na panela donut.). Corte a extremidade do saco para que a sua abertura seja larga (grande o suficiente para os mirtilos poderem passar). Colocar a massa em torno de cada buraco de donuts - a massa não deve preencher o buraco, porque eles vão se expandir e crescer.

Asse por 7-8 minutos até que um palito inserido sai limpo. Deixe esfriar 10 minutos antes de retirar da máquina de donuts para esfriar completamente.

Faça a cobertura:

Numa tigela média (não muito profunda, para poder mergulhar seus anéis), misture o açúcar, as raspas, e 6 colheres de sopa de sumo ou leite. Adicione uma colher de sopa de 1-2 adicional de líquido se necessário. Você quer que seu glacê fique fino o suficiente para cobrir uniformemente os seus donuts, mas grosso o suficiente para que ele fique definido e se torne seco.

Quando os donuts estiverem completamente bons, faça uma imersão dos anéis no glacê de maneira a que fique por todos os lados bem espalhado. Retirar para o glacê fique bem definido (ou, simplesmente empurrá-los direitamente para a sua boca!).

 

Notas

A massa tem que ter espessura – para ficarem bem! Se você gosta mais do sabor a limão, use sumo de limão fresco para o glacê. Se você gosta de menos sabor de limão, use leite.

Eu recomendo que depois de os assar, os guarde num recipiente hermético, logo de seguida, de vidro até poucas horas antes de servi-los. Os donuts ficam mais s e mais pegajoso quando armazenados num recipiente hermético.

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