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Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Panna cotta de baunilha com cobertura de manga

Capturar11.PNGEu sou fã como já vos tinha dito. Esta é mais uma versão saborosa e fresca e fica maravilhosa com esta cor forte de amarelo e branco.

A Manga é uma iguaria de verão, ela é consumida em todo o mundo. Elas são suculentas, doces e agem como um refrigerante natural, que é muito eficaz para diminuir o calor do verão. Muitas variedades de manga estão disponíveis no mercado, que têm diferentes gostos e sabores. Elas são normalmente consumidas cruas e mas também são saboreadas em saladas frescas, doces e sumos.

manga_benefícios-1024x757.jpgBenefícios Nutricionais da Manga

A Manga fornece cerca de 60 calorias por 100 gramas. Contém uma série de fitoquímicos e nutrientes e é uma rica fonte de carboidratos e fibras. Antioxidantes e vitaminas, tais como Vitamina A, vitamina B, Vitamina C, Vitamina E e Vitamina K. A Manga também é uma boa fonte de vários minerais como Cálcio, Zinco, Potássio, Ferro, Magnésio e Potássio.

Prevenção do Cancro: A Manga é uma excelente fonte em antioxidantes, que restringem a oxidação das células no corpo. Os antioxidantes ajudam na proteção contra os radicais livres prejudiciais e suprimir o processo de oxidação. A Manga é uma rica fonte de fibra dietética e contém pectina, que restringe a ação de uma proteína chamada galectina 9, conhecida por provocar o crescimento de células de cancro. Isso ajuda na redução do aparecimento de ccancro de cólon. Lupeol também está presente na Manga que funciona contra o cancro da próstata.

Digestão: A Manga é uma rica fonte de fibra dietética, que ajuda na digestão. Fibras ajudam com o movimento intestinal adequada e manter o trato digestivo limpo. As mangas são alcalinas na natureza, assim, reduzem a acidez no estômago. Vários compostos bioativos como esteres, terpenos e aldeídos fazem a Manga ainda mais potente contra a indigestão.

Colesterol: A Manga é rico em fibras que reduzem o colesterol mau no sangue. Ele ajuda a restringir as atividades de um chamado hormônio leptina, que produz células de gordura. Vitamina C e pectina também auxilia na redução do colesterol LDL no corpo. A Vitamina B6 presente na Manga controla o nível de homocystiene. Homocystiene é conhecido por ser prejudicial para vasos sanguíneos e pode desencadear ataques cardíacos e derrames. As mangas são excelentes fontes de antioxidantes polifenóis, que impedem aumento no acúmulo de gordura nas artérias. A formação de placa e obstrução da artéria é reduzido pelo seu consumo. Mangiferina é um composto na Manga que diminui o colesterol, triglicérides e colesterol de lipoproteína de baixa densidade e aumenta o bom colesterol HDL.

Pele: A Manga tem muitos benefícios para a Saúde da pele. A Manga é uma fonte de antioxidantes, e dos principais nutrientes que atrasa o início do envelhecimento da pele e pigmentação. A Vitamina C da Manga ajuda na cura de espinhas e acne. Ele pode ser aplicado diretamente sobre a pele, uma vez que atenua-o e atua como um agente hidratante natural. Os antioxidantes são responsáveis ​​por proteger contra os radicais livres nocivos que podem causar câncer de pele. A vitamina A e betacaroteno ajuda no rejuvenescimento da pele e traz brilho para a pele.

Diabetes: A Manga é bastante benéfica na regulação do nível de açúcar no sangue. Mangiferina é um antioxidante encontrado na Manga, o que reduz a absorção de glicose no corpo e restringe enzimas que aumenta a digestão de hidratos de carbono. Polifenóis mostrou-se ser eficaz em reduzir o nível de açúcar no corpo. A Manga tem também um baixo índice glicémico e, portanto, pode ser consumido sem interromper o nível de açúcar.

Cérebro: A Vitamina B6 é ​​encontrado em abundância na Manga que ajuda a melhorar a função cerebral. Ela ajuda na manutenção do sistema nervoso. Com isso irá melhora o humor e ajuda a controla o estresse. A Vitamina B6 é conhecida como o construtor de energia e ajuda na construção da comunicação entre células nervosas. Ácido glutamina está presente na Manga que melhora o poder de concentração e memória. Piridoxina ajuda na produção da hormona de GABA no cérebro, que é um neurotransmissor e ajuda no desenvolvimento do cérebro.

Perda de Peso: A Manga é uma fruta de baixa caloria. Ela é uma excelente fonte de nutrientes de forma concentrada. Pode ser uma boa e saudável substituta para qualquer lanche da tarde. A Manga com seu Alto teor de fibras ajuda na digestão, Além disso, A Manga não contém qualquer traço de sódio e de gordura. Com o Consumo da Manga irá lhe deixa saciado por um longo tempo.

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Receita de Panna Cotta de baunilha

 

500 ml de natas frescas

100g de açúcar refinado

8 gramas de gelatina (12 folhas)

1 colher de chá de essência de baunilha, ou vagem de baunilha

 

Coloque as folhas de gelatina numa tigela em água fria durante cerca de dez minutos. Numa panela aquecida em fogo baixo as natas com o açúcar, mexendo sempre para dissolver o açúcar, mas evite levantar fervura. Adicionando a essência de baunilha ou extrato de baunilha ou ainda a raspa da vagem de baunilha (eu gosto mais) e mexa. Espremer bem a gelatina e adicione à mistura, mexendo bem até que seja completamente misturada na mistura de natas, o açúcar e a baunilha. Coe a mistura por uma peneira e despeje nos copos, taças de vidro ou em forminhas de alumínio simples e encha-os até a borda.

Coloque a panna cotta no frigorífico por pelo menos 8 horas, de preferência toda noite.

 

Calda de manga

 

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de gengibre ralado

1 1/2 xícara de manga em pedaços

 

Leve ao lume (baixo) 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de gengibre ralado. Quando o açúcar dissolver, acrescente uma xícara de manga em pedaços. Deixe no lume baixo por dez minutos e mexa de vez em quando. Fique atenta para não queimar. Se preciso, adicione mais água.  Passado o tempo, acrescente mais meia xícara de manga em pedaços, mexa por 2 minutos e desligue o fogo. 

Espere esfriar e leve para o frigorífico.

 

Quando a panna cotta estiver firme, coloque a calda por cima e decore com manga a gosto e delicie-se.

 

 

 

 

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