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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Pasta de sementes de sésamo - Tahine

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 Que tal conhecer um pouco sobre  os benefícios das sementes de sésamo?

Essa sementinhas são muito nutritivas, e por isso vale a pena acrescentá-la na nossa alimentação.

O sésamo é uma excelente fonte de  proteína, cálcio, vitamina do complexo B, vitamina E, magnésio, ferro  fósforo, fibras e o óleo das semente  muito rico em ácidos graxos insaturados.

Dessa forma beneficia a saúde cardiovascular, pois reduz o colesterol alto e as fibras controlam a glicemia. Por ser uma boa fonte de proteínas e fibras também auxilia no processo de emagrecimento, aumentando a saciedade. É excelente para a saúde intestinal e reduz o envelhecimento precoce, já que é rica em antioxidantes. Além disso, o cálcio, é importante para saúde dos ossos, dentre outras funções.

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 Diferença entre o sésamo preto e o branco

Existe o preto e o branco, a diferença nutricional é que o preto tem mais vitamina A e cálcio.  Para consumir o branco o ideal é torrar até a semente ficar douradinha e guardar num frasco para utilizar 1 vez ao dia nas refeições. A quantidade deve ser moderada, pois 1 colher de sopa fornece 95  calorias. Pode ser consumido acrescentando as sementes em vitaminas, sopas, sumos, sanduíches ou em forma de pasta de sésamo, chamada de tahine.

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Receita de Pasta de Tahine para fazer em casa

(para 300 g de tahine)

300 g de sementes de sésamo branco

 

Torre no forno ou no fogão 300 g de sésamo branco ou bege até ficar douradinho. Deixe esfriar e logo em seguida bata no liquidificador as sementes até ficar uma pasta e esta pronto. Não precisa colocar água. Tem que ter um pouquinho de paciência, pois demora uns 20 minutinhos para formar a pasta, batendo sem parar no liquidificador e mexendo com uma espátula. Depois coloque num frasco e guarde no frio.

Fica ótimo para utilizar em tapiocas, no pão integral ou em torradinhas. Espero que gostem!!!

tahine gergelim processador.jpg

Nota:

Bata aos poucos, pois força muito o motor do liquidificador.

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