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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Galette de espargos, cogumelos, queijo de cabra e bacon

Asparagus and Mushroom Galette with Bacon, Goat Ch

 A galette é uma tarte de forma livre onde a base está sobre uma superfície plana, como uma pizza, o recheio é colocado em cima e as bordas são dobrado antes de assar, esta base é agradável, crocante e dourada.

Claro galettes doces são sempre bem-vindas!

Asparagus and Mushroom Galette with Bacon, Goat Ch

 Galette de espargos, cogumelos, queijo de cabra e bacon

 

Para os cogumelos:

1 Colher de sopa de óleo

1 Cebola, cortada

225 gr. Cogumelos, cortados

2 Dentes de alho picados

1 Colher de chá de tomilho picado

Sal e pimenta a gosto

Para a galette:

4 Fatias de bacon

1 Base de massa folhada

450 gr. espargos, aparados e cortados em pedaços de tamanho da mordida

115 gr. Queijo de cabra, esfarelado

1 Gema de ovo

1 Colher de chá de água

Para a redução de balsâmico:

1/4 Xicara Vinagre balsâmico

2 Colheres de chá de açúcar mascavo

Asparagus and Mushroom Galette with Bacon, Goat Ch

 Para os cogumelos:

Aqueça o óleo numa panela em fogo médio-alto, adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos tenham deitado os seus líquidos e que o líquido tenha evaporado, cerca de 10 minutos, antes de adicionar o alho e o tomilho, cozinhar até que esteja perfumado, cerca de um minuto e tempere com sal e pimenta a gosto.

Para o galette:

Enquanto isso, cozinhe o bacon e reserve em papel absorvente para escorrer e esfriar.

Coloque massa numa assadeira, cubra com os aspargos, os cogumelos, o bacon e o queijo de cabra deixando uma borda de 5 cm. antes de dobrar para cima e pincelar com a mistura de gema de ovo e água na parte superior da massa.

Asse em forno 200º pré-aquecido até estar levemente dourado e crocante, cerca de 20 minutos.

Para a redução de balsâmico:

Enquanto isso ferver o vinagre balsâmico e o açúcar mascavo até reduzir pela metade e regue sobre a galette quando estiver feito.

Asparagus and Mushroom Galette with Bacon, Goat Ch

 

Opção: Omitir o bacon. Adicione 2 colheres de sopa de manjericão na massa.

 

 

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