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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Atum marinado com laranja e cebola caramelizada

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 O atum é um dos peixes mais amados no Mundo, graças em parte à popularidade do atum em lata. Contudo, embora o atum em lata seja um alimento delicioso e nutritivo, se nunca provou atum fresco, está a perder um petisco culinário ainda mais saudável, uma vez que o atum fresco retém mais as suas benéficas gorduras o ómega-3 do que o enlatado.

 O atum é firme e denso e tem o sabor e textura mais carnudos de qualquer peixe. Por vezes o atum apresenta traços de carne castanha escura que tem um sabor ainda mais forte e mais intenso.

Benefícios Cardiovasculares

Arritmias

Reduz o nível de Triglicerídeos

Ataques Cardíacos

Obesidade

Inflamações

Eliminação de Toxinas

Protecção contra o Cancros

Reduz o risco de Leucemia

 

Receita de Atum marinado com laranja e cebola caramelizada

 

300 g de bife de atum

1 fatia

5 laranjas suculentas

1 cebola amarela inteira de tamanho médio

1 colher de sopa de mel

sementes de papoula

sementes de sésamo branco

sal fumado

pimenta preta

cebolinha (para decorar)

azeite extra virgem

sal

 

Comece a marinar o bife de atum no sumo de quatro laranjas por cerca de 15-20 minutos. Enquanto isso prepare cebola caramelizada, e corte finamente o suficiente refogando-a em fogo baixo com azeite. Quando estiver quase transparente, gradualmente vai adicionar o sumo e a polpa de uma laranja. Uma vez reduzido o sumo tempera-se com sal, pimenta, uma colher de sopa de mel e leve para cozinhar, tomando muito cuidado para não queimar as cebolas, para não ficar amargo.

Agora secar a fatia de atum, e paná-la com as sementes de papoula e sésamo misturados entre si e numa frigideira untada com uma gota de óleo fritar cerca de 2 minutos de cada lado (não mais, porque caso contrário, o atum será pegajoso). Tempere com sal fumado e pimenta.

Corte o atum em fatias não muito finas e coloque-o sobre as cebolas caramelizadas. Uma vez no prato, tempere com sal e decore com cebolinha e raspas de laranja.

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