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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Línguas de bacalhau panadas

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Retiradas de bacalhau fresco, as línguas são depois maturadas e conservadas em salmoura e posteriormente embalados. Antes de preparar deve ficar em local fresco e seco. Após demolhar deve ser consumido ou conservado no congelador.

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Demolhar em água fria com 2 a 3 mudas diárias entre 24 e 48 horas, pois as línguas são mais salgadas que o próprio bacalhau. Após demolhado, pode ser confeccionado a gosto.

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Receita de línguas de bacalhau panadas

 

250 g de línguas de bacalhau

água

1 colher de sobremesa de manteiga de Alho

farinha

2 ovos tamanho M

pão ralado

1 colher de chá de alho em pó desidratado

2 colheres de sopa de salsa picada

1 limão

Óleo

 

Lave as línguas de bacalhau em água corrente e deixe-as de molho em água fria até perderem o excesso de sal. Coloque-as num tacho, cubra com água e junte a manteiga de Alho leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra bem e enxugue-as com um pano. Deite um pouco de farinha num prato fundo. Parta os ovos para outro prato fundo e bata-os com um garfo até estarem desfeitos.  Noutro prato fundo misture o pão ralado com o alho em pó, a salsa picada e um pouco da raspa da casca do limão. Deite óleo numa frigideira funda e leve a aquecer. Passe as línguas de bacalhau, primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e em seguida pela mistura de pão ralado. Introduza-as no óleo quente e frite até ficarem douradas. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva com o limão cortado em rodelas.

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