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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Bifes de atum com manga

tunczyk_z_mango.jpgEu gosto muito de atum fresco, esta receita é ótima para o verão e para este calor que este ano está demais!

Nas praias algarvias, a corrente equatorial chega no mês de Maio, atingindo o golfo da Gasconha no mês seguinte. É neste período que chega o atum, chamado de “direito”, quando as águas atlânticas atingem uma temperatura superior a 14ºC. Vêm gordos e a sua carne é ideais para grelhar é firme e muito tenra.

 

Receita de bifes de atum com manga

 

2 Bifes de atum (cada um com cerca de 150 g)

Óleo de coco 1 colher de sopa (ou outro vegetal)

Sal e pimenta

Alface

1 Manga

1/4 Limão

Coentros frescos

Glazura:Molho

2 łyżeczki startego imbiru 2 Colheres de chá de gengibre ralado

Sumo de 3/4 limão

2 Colheres de sopa de vinagre de arroz

2 Colheres de açúcar

1 Colher de chá de pimentas picadas

Opcional

Arroz cozido ou quinoa

tunczyk_mango_01.jpg

Numa panela coloque todos os ingredientes para o molho, adicione 3 colheres de sopa de água e cozinhe por alguns minutos até que a mistura esteja pegajosa e o molho vítreo.

De seguida tempere o atum levemente com sal e pimenta e pincele-os com o óleo, coloque numa grelha quente e grelhe por 30 segundos de cada lado (atum tem de permanecer rosa no meio). Coloque folhas de alface num prato ou travessa, o atum por sima delas e despeje o molho por sima.

Após fazer o atum ponha a manga descascada e cortada, temperada com sal e pimenta no grelhador e grelhe cada lado até estarem ligeiramente caramelizada (se a manga estiver madura estará pronta muito mais depressa), coloque junto do atum, esprema com um quarto de limão e polvilhe com coentros. Pode ser servido com quinoa ou arroz.

 

 

 

 

 

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