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Pizza Mediterrânica de três tomates

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A dieta mediterrânea, ou dieta do mediterrâneo, é baseada na alimentação dos povos que vivem nas regiões banhadas pelo mar mediterrâneo, como Itália, Espanha, Grécia, Portugal, etc.

Tem como principal característica o elevado consumo de frutas, legumes e verduras (hortaliças), cereais integrais, leguminosas, oleaginosas, azeite, leite e seus derivados, peixes, vinho tinto e ervas finas.

Frutas e hortaliças (legumes e verduras) possuem uma grande quantidade de fibras, minerais, antioxidantes e vitaminas.

Cereais integrais (trigo, arroz, milho, soja) além de serem fontes de energia por causa dos carboidratos, também possuem fibras importantes para o processo digestivo e nutrientes como vitaminas, minerais e proteínas.

Leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, soja, fava e tremoço) possuem fibras, proteínas e diminuem o nível do colesterol ruim (LDL).

Oleaginosas (amêndoas, azeitonas, nozes, castanhas, avelãs) são fontes de gorduras boas (mono e polinsaturadas) que ajudam a reduzir o colesterol ruim, além de possuírem vitamina E, Selénio e minerais, importantes agentes antioxidantes.

Peixes (ex. atum, sardinha, salmão) são ricos em ácidos graxos ómega 3 que ajudam na diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares, redução da pressão arterial, ação anti-inflamatória, diminuição das taxas de triglicéridos e colesterol total no sangue.

Leite e derivados são fontes de cálcio que fortalecem os ossos e previnem a osteoporose.

Vinho tinto possui antioxidantes, evita a formação de placas de gorduras nos vasos sanguíneos e aumenta o colesterol bom (HDL).

Azeite ricos em ácido graxo monoinsaturado que ajuda no aumento do colesterol bom e evita a formação de placas de gordura nas artérias.

 

A dieta mediterrânea é muito apreciada na culinária em geral por usar uma grande variedade de ingredientes nutritivos saborosos e saudáveis.

Uma refeição de prato principal que é fácil de fazer no dia-a-dia e saborosa para petiscar com os amigos.

 

Receita Pizza Mediterrânica de três tomates

 

Massa de pizza

2 1/2 Colheres de sopa de Azeite Extra Virgem

1/2 Xícara de tomates secos em óleo picados grosseiramente

1/2 Colher de chá de folhas de tomilho fresco

12 Fatias de salame curado a seco ou salame normal

6 Tomates médios, cortados longitudinalmente em fatias não muito grossas

Sal

1 Colher de chá de folhas de orégão fresco picado

3/4 Xícara queijo mozarela ralado

1 Xícara de tomates cereja, cortados ao meio

1/2 Copo de azeitonas sem caroço

1 Copo queijo Feta esfarelado

Pimenta preta

2 Colheres de chá de sumo de limão

2 Colheres de sopa de folhas de manjericão fresco

 

Aqueça o forno a 160º.

Unte a base para assar a pizza com um pouco de azeite. Desenrole a massa de pizza na assadeira;

Pincele 1 colher de sopa de azeite sobre a massa. Coloque os tomates secos na massa. Polvilhe com tomilho.

Asse 7 a 10 minutos ou até que a massa esteja dourada. Reduza a temperatura do forno.

Na massa parcialmente cozida, coloque os ingredientes sobre camadas, na seguinte ordem: fatias de tomate, sal, orégão, queijo mozarela, tomates cereja, azeitonas, queijo feta e pimenta. Numa tigela pequena, misture o restante azeite e o sumo de limão 1 1/2 colheres de sopa; sobre a pizza.

Asse em forno a 180º 10 a 12 minutos mais ou até ficar bem aquecido. Polvilhe com manjericão. Corte em quadrados.

 

 

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