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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Tarte S’mores

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S’mores é para os americanos o mesmo que dizer uma noite tradicional à fogueira, que consiste em assar na fogueira marshmalow e quando assado colocasse entre duas bolachas Graham Cracker barradas com chocolate.

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 Nada lembra mais o verão que uma noite á fogueira, e ele está quase ai!!!

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A bolacha Graham Cracker foi desenvolvida nos anos 1800 pelo Reverendo Sylvester Graham, que pregava a dieta vegetariana como o elemento chave para uma vida saudável.

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 Existe inclusive uma farinha chamada graham flour, assim nomeada em homenagem ao reverendo. Ela é a base das Graham Crackers e os ingredientes da graham flour são farinha de trigo branca, farelo de trigo e germe de trigo.

A receita original das Graham Crackers era sem açúcar ou levemente adocicada, porém atualmente ela é doce, tanto que mais parecesse biscoitos do que crackers. Outros ingredientes que dão o sabor característico são o mel e canela em pó.

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As Graham Crackers são indispensáveis nos S’mores e muito frequentemente utilizadas para fazer a base de cheesecakes e base de tartes.

 

Receita de Tarte S’mores:

 

1 ½ Xicara de migalhas de bolachas Graham cracker ou outras

7 Colheres de manteiga derretida

1/3 Xicara de açúcar

Recheio:

¾ xicara de natas

170g. de chocolate picado

2 colheres de chá de canela

1 ½ colher de sopa de extrato de baunilha

200g. de creme de marshmallow

100g. de queijo creme amolecido

220g. de chantilly

 

Para a base, misture todos os ingredientes numa tigela média. Pressione para baixo e nos lados para sima numa forma de tartes. E reserve.

Para o recheio, leve as natas para ferver numa panela pequena. Despeje sobre o chocolate numa tigela refratária média. Deixe repousar um minuto, em seguida, mexa até ficar homogêneo. Misture 1 colher de chá de canela e a baunilha. Despeje na base de bolachas. Leve ao frigorífico 30 minutos ou até que o chocolate esteja firme. (para ser mais rápido pode por no congelador por metade do tempo, 15 minutos).

Bata o creme de marshmallow, o creme de queijo e a restante baunilha (1 colher de sopa) numa tigela grande com a batedeira na velocidade média até ficar bem misturado. Delicadamente envolva o chantilly até ficar bem misturado com o creme de marshmallow. Espalhe sobre a tarte.

Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas ou até que esteja pronto a servir. Decore com raspas de chocolate ou marshmallows torrados, se assim quiser.

 

 

 

Shots sem álcool de frutos vermelhos

 

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 Receita de Shots de frutos vermelhos

O verão está quase a bater à porta e nada melhor que uma bebida fresquinha os miúdos vão adorar porque estes são sem álcool mas se quiser em vez da água ou com a água pode juntar Vodka ou Rum os miúdos é que têm que ficar fora disso.

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 Sumo de mirtilo:

1 Xícara de mirtilos

1/2 Xicara de água

Sumo de ½ limão pequeno

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de chá de mel

 

Bata os mirtilos já lavados no liquidificador juntamente com a água. Depois coe e bata novamente, agora incluindo o açúcar e o sumo de limão. Bata os mirtilos no liquidificador juntamente com a água. Depois coe e bata novamente, agora incluindo o açúcar, o mel e o sumo de limão. Leve ao congelador.

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Sumo de morangos:

2 Xícara de morangos

1 Xicara de água

Sumo de ½ limão pequeno

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de chá de mel

 

Corte os morangos já lavados em fatias bem finas e pequenas. Coloque-os num recipiente e jogue por sobre eles o açúcar. Leve o morango com açúcar ao frigorífico e deixe por duas horas. Num liquidificador, bata os morangos juntamente com a água coe e junte o mel e o sumo de limão. Experimente e verifique o sabor. Leve ao congelador.

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 Chantilly;

1 Pacote de natas geladas

1/2 Colher (café) de baunilha em pó

4 Colheres de sopa de açúcar em pó

 

Antes deve-se por a vasilha no frigorífico umas horas antes. Tire a vasilha do frio e bata as natas com a baunilha, quando começar a engrossar vai-se juntando o açúcar aos poucos.

 

Para montar os Shots:

Leve os sumos congelados ao picador de gelo e transforme em granizado, deite no copo dividindo o espaço em três, primeiro o sumo de morango, depois o chantilly e por sima o sumo de mirtilos. Enfeite com mirtilos e raspas de chocolate branco e sirva de imediato com uma pequena palhinha.

Pasta de sementes de sésamo - Tahine

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 Que tal conhecer um pouco sobre  os benefícios das sementes de sésamo?

Essa sementinhas são muito nutritivas, e por isso vale a pena acrescentá-la na nossa alimentação.

O sésamo é uma excelente fonte de  proteína, cálcio, vitamina do complexo B, vitamina E, magnésio, ferro  fósforo, fibras e o óleo das semente  muito rico em ácidos graxos insaturados.

Dessa forma beneficia a saúde cardiovascular, pois reduz o colesterol alto e as fibras controlam a glicemia. Por ser uma boa fonte de proteínas e fibras também auxilia no processo de emagrecimento, aumentando a saciedade. É excelente para a saúde intestinal e reduz o envelhecimento precoce, já que é rica em antioxidantes. Além disso, o cálcio, é importante para saúde dos ossos, dentre outras funções.

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 Diferença entre o sésamo preto e o branco

Existe o preto e o branco, a diferença nutricional é que o preto tem mais vitamina A e cálcio.  Para consumir o branco o ideal é torrar até a semente ficar douradinha e guardar num frasco para utilizar 1 vez ao dia nas refeições. A quantidade deve ser moderada, pois 1 colher de sopa fornece 95  calorias. Pode ser consumido acrescentando as sementes em vitaminas, sopas, sumos, sanduíches ou em forma de pasta de sésamo, chamada de tahine.

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Receita de Pasta de Tahine para fazer em casa

(para 300 g de tahine)

300 g de sementes de sésamo branco

 

Torre no forno ou no fogão 300 g de sésamo branco ou bege até ficar douradinho. Deixe esfriar e logo em seguida bata no liquidificador as sementes até ficar uma pasta e esta pronto. Não precisa colocar água. Tem que ter um pouquinho de paciência, pois demora uns 20 minutinhos para formar a pasta, batendo sem parar no liquidificador e mexendo com uma espátula. Depois coloque num frasco e guarde no frio.

Fica ótimo para utilizar em tapiocas, no pão integral ou em torradinhas. Espero que gostem!!!

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Nota:

Bata aos poucos, pois força muito o motor do liquidificador.

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