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...é bom e eu gosto!

Aqui partilho o que mais gosto e me interessa; fotografias, decoração, arquitetura, inspirações, curiosidades, receitas, livros, viagens, boas ideias e espero que me ajudem com a vossa opinião e sabedoria...

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Panna cotta de baunilha com cobertura de manga

Capturar11.PNGEu sou fã como já vos tinha dito. Esta é mais uma versão saborosa e fresca e fica maravilhosa com esta cor forte de amarelo e branco.

A Manga é uma iguaria de verão, ela é consumida em todo o mundo. Elas são suculentas, doces e agem como um refrigerante natural, que é muito eficaz para diminuir o calor do verão. Muitas variedades de manga estão disponíveis no mercado, que têm diferentes gostos e sabores. Elas são normalmente consumidas cruas e mas também são saboreadas em saladas frescas, doces e sumos.

manga_benefícios-1024x757.jpgBenefícios Nutricionais da Manga

A Manga fornece cerca de 60 calorias por 100 gramas. Contém uma série de fitoquímicos e nutrientes e é uma rica fonte de carboidratos e fibras. Antioxidantes e vitaminas, tais como Vitamina A, vitamina B, Vitamina C, Vitamina E e Vitamina K. A Manga também é uma boa fonte de vários minerais como Cálcio, Zinco, Potássio, Ferro, Magnésio e Potássio.

Prevenção do Cancro: A Manga é uma excelente fonte em antioxidantes, que restringem a oxidação das células no corpo. Os antioxidantes ajudam na proteção contra os radicais livres prejudiciais e suprimir o processo de oxidação. A Manga é uma rica fonte de fibra dietética e contém pectina, que restringe a ação de uma proteína chamada galectina 9, conhecida por provocar o crescimento de células de cancro. Isso ajuda na redução do aparecimento de ccancro de cólon. Lupeol também está presente na Manga que funciona contra o cancro da próstata.

Digestão: A Manga é uma rica fonte de fibra dietética, que ajuda na digestão. Fibras ajudam com o movimento intestinal adequada e manter o trato digestivo limpo. As mangas são alcalinas na natureza, assim, reduzem a acidez no estômago. Vários compostos bioativos como esteres, terpenos e aldeídos fazem a Manga ainda mais potente contra a indigestão.

Colesterol: A Manga é rico em fibras que reduzem o colesterol mau no sangue. Ele ajuda a restringir as atividades de um chamado hormônio leptina, que produz células de gordura. Vitamina C e pectina também auxilia na redução do colesterol LDL no corpo. A Vitamina B6 presente na Manga controla o nível de homocystiene. Homocystiene é conhecido por ser prejudicial para vasos sanguíneos e pode desencadear ataques cardíacos e derrames. As mangas são excelentes fontes de antioxidantes polifenóis, que impedem aumento no acúmulo de gordura nas artérias. A formação de placa e obstrução da artéria é reduzido pelo seu consumo. Mangiferina é um composto na Manga que diminui o colesterol, triglicérides e colesterol de lipoproteína de baixa densidade e aumenta o bom colesterol HDL.

Pele: A Manga tem muitos benefícios para a Saúde da pele. A Manga é uma fonte de antioxidantes, e dos principais nutrientes que atrasa o início do envelhecimento da pele e pigmentação. A Vitamina C da Manga ajuda na cura de espinhas e acne. Ele pode ser aplicado diretamente sobre a pele, uma vez que atenua-o e atua como um agente hidratante natural. Os antioxidantes são responsáveis ​​por proteger contra os radicais livres nocivos que podem causar câncer de pele. A vitamina A e betacaroteno ajuda no rejuvenescimento da pele e traz brilho para a pele.

Diabetes: A Manga é bastante benéfica na regulação do nível de açúcar no sangue. Mangiferina é um antioxidante encontrado na Manga, o que reduz a absorção de glicose no corpo e restringe enzimas que aumenta a digestão de hidratos de carbono. Polifenóis mostrou-se ser eficaz em reduzir o nível de açúcar no corpo. A Manga tem também um baixo índice glicémico e, portanto, pode ser consumido sem interromper o nível de açúcar.

Cérebro: A Vitamina B6 é ​​encontrado em abundância na Manga que ajuda a melhorar a função cerebral. Ela ajuda na manutenção do sistema nervoso. Com isso irá melhora o humor e ajuda a controla o estresse. A Vitamina B6 é conhecida como o construtor de energia e ajuda na construção da comunicação entre células nervosas. Ácido glutamina está presente na Manga que melhora o poder de concentração e memória. Piridoxina ajuda na produção da hormona de GABA no cérebro, que é um neurotransmissor e ajuda no desenvolvimento do cérebro.

Perda de Peso: A Manga é uma fruta de baixa caloria. Ela é uma excelente fonte de nutrientes de forma concentrada. Pode ser uma boa e saudável substituta para qualquer lanche da tarde. A Manga com seu Alto teor de fibras ajuda na digestão, Além disso, A Manga não contém qualquer traço de sódio e de gordura. Com o Consumo da Manga irá lhe deixa saciado por um longo tempo.

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Receita de Panna Cotta de baunilha

 

500 ml de natas frescas

100g de açúcar refinado

8 gramas de gelatina (12 folhas)

1 colher de chá de essência de baunilha, ou vagem de baunilha

 

Coloque as folhas de gelatina numa tigela em água fria durante cerca de dez minutos. Numa panela aquecida em fogo baixo as natas com o açúcar, mexendo sempre para dissolver o açúcar, mas evite levantar fervura. Adicionando a essência de baunilha ou extrato de baunilha ou ainda a raspa da vagem de baunilha (eu gosto mais) e mexa. Espremer bem a gelatina e adicione à mistura, mexendo bem até que seja completamente misturada na mistura de natas, o açúcar e a baunilha. Coe a mistura por uma peneira e despeje nos copos, taças de vidro ou em forminhas de alumínio simples e encha-os até a borda.

Coloque a panna cotta no frigorífico por pelo menos 8 horas, de preferência toda noite.

 

Calda de manga

 

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de gengibre ralado

1 1/2 xícara de manga em pedaços

 

Leve ao lume (baixo) 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de gengibre ralado. Quando o açúcar dissolver, acrescente uma xícara de manga em pedaços. Deixe no lume baixo por dez minutos e mexa de vez em quando. Fique atenta para não queimar. Se preciso, adicione mais água.  Passado o tempo, acrescente mais meia xícara de manga em pedaços, mexa por 2 minutos e desligue o fogo. 

Espere esfriar e leve para o frigorífico.

 

Quando a panna cotta estiver firme, coloque a calda por cima e decore com manga a gosto e delicie-se.

 

 

 

 

Panna Cotta dupla de café e baunilha

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O panna cotta é o pudim Italiano de excelência, ou você ama ou odeia fortemente talvez até franzindo o nariz. Obviamente eu pertenço à primeira classe de pessoas que amam em todas as suas formas e gosto! Além da versão de Panna cotta de baunilha clássica, proponho a panna cotta de café e baunilha acompanhada por uma generosa camada de chocolate! Uma versão da clássica e deliciosa panna cotta que você pode personalizar de acordo com seus gostos. É fácil e rápido de preparar, sem ovos e sem necessidade de ligar o forno, mais fácil do que isso?

 

Receita de panna cotta dupla de café e baunilha

 

500 ml de natas frescas

3-4 colheres de chá de café instantâneo (pode aumentar ou diminuir a dose)                       

100-120 gr. de açúcar (pode aumentar ou diminuir a dose)

8 gr. de gelatina

Extrato de baunilha ou vagem de baunilha

 

Colocar as folhas de gelatina em água bem fria durante pelo menos 10 minutos.

Numa panela, adicione as natas com o açúcar e vai ao lume sem deixar ferver.

Esprema bem para a gelatina e adicione as natas, mexendo para dissolver completamente.

Divida a mistura de natas ao meio e despeje em duas tigelas. Numa tigela adicione a colher de chá de café instantâneo e mexa, adicione o extrato de baunilha ou a raspa da vagem de baunilha (eu gosto mais assim com a raspa) no outro.

Deite nos copos a panna cotta de café até metade do copo e vai ao congelador por cerca de 10 minutos, tempo suficiente para congelar um pouco.

Tire a panna cotta de café que está no congelador, acrescente a gosto uma fina camada de chocolate líquido ou Nutella e adicione a panna cotta branca de baunilha que tinha previamente preparado.

Torna a descansar no frigorífico por pelo menos 6 horas.

Se desejar, polvilhe a superfície com chocolate antes de servir.

Panna cotta de baunilha clássica

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 Panna cotta é uma sobremesa clássica da cozinha Italiana, fresca e fácil de preparar, com a vantagem de não ir ao forno. Ideal para um jantar romântico, com amigos, e pode levar qualquer tipo de cobertura. Eu sou uma grande fã deste pudim italiano. O calor já está ai e mais aqui no Algarve! Por isso aqui está uma receita fresquinha e saborosa para refrescar….

         

Receita de Panna Cotta de baunilha

 

500 ml de natas frescas

100g de açúcar refinado

8 gramas de gelatina

1 colher de chá de essência de baunilha, ou vagem de baunilha

Topping para guarnecer

 

Coloque as folhas de gelatina numa tigela em água fria durante cerca de dez minutos. Numa panela aquecida em fogo baixo as natas com o açúcar, mexendo sempre para dissolver o açúcar, mas evite levantar fervura. Adicionando a essência de baunilha ou extrato de baunilha ou ainda a raspa da vagem de baunilha (eu gosto mais) e mexa. Espremer bem a gelatina e adicione à mistura, mexendo bem até que seja completamente misturada na mistura de natas, o açúcar e a baunilha. Coe a mistura por uma peneira e despeje nos copos, taças de vidro ou em forminhas de alumínio simples e encha-os até a borda.

Coloque a panna cotta no frigorífico por pelo menos 8 horas, de preferência toda noite. Quando estiverem firmes tire das formas para os pratos em que vai servir, despeje a cobertura e se divirta com a decoração.

Agora é só deliciar-se!

 

Mousse de iogurte com frutas frescas

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 Uma musse fresquinha para o verão que está ai a chegar. Para toda a família se deliciar, ao lanche ou na sobremesa ou até quando a fome bate à porta.

 

Receita de Mousse de iogurte com frutas frescas

 

250 g di yogurt cremoso bianco ( o gusto che preferite)250 g de iogurte cremoso natural (ou sabor de sua escolha)

200 ml de natas

50 g de açúcar fino (você pode diminuir ou aumentar a dose)

Extrato de baunilha 1 colher de chá ou conhaque (licor de sua escolha)

Bolachas trituradas a gosto

Cobertura e xarope de frutas (cereja)

 

Bata as natas e deixe no frigorífico e reserve. Noutra tigela, adicione o iogurte com o açúcar e mexa com o batedor.

Adicione o extrato de baunilha ou conhaque, mexa delicadamente e adicione as natas ao iogurte muito delicadamente, mexendo várias vezes de baixo para cima. A mousse de iogurte está pronta.

Deitar nos copos ou em taças, as bolachas no fundo previamente trituradas, junte uma camada de mousse de iogurte, de seguida o xarope a gosto (eu usei xarope de cereja), adicionar outra camada de mousse de iogurte e outra com as migalhas de bolacha e há muitas opções de escolha de frutas frescas. Eu escolhi cerejas, morangos, mirtilos e framboesas.

Guarde os copos no frigorífico, cobertos com pelicula aderente até que esteja pronto para servir.

Conservate le coppette con mousse allo yogurt con frutta fresca in frigorifero ben chiuse con pellicola per massimo un giorno.Mantenha os copos com mousse de iogurte com frutas frescas no frigorífico hermeticamente fechado com o plástico até se deliciar, não deixe mais do que dois dias.

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