Gelados de natas e chocolate branco coberto de chocolate preto com pepitas de avelã
Um dos doces clássicos de Verão que nunca é chato, tanto para adultos como para crianças.
Creme delicado dentro e crocante por fora com uma camada de chocolate escura: uma sobremesa perfeita para o verão.
Fácil de preparar, é preservada por vários dias no frigorífico, protegidas simplesmente por filme plástico.
Com passos simples e fica um gelado coberto de chocolate pronto, para desfrutar nos próximos dias quentes de verão.
Receita de gelados de natas e chocolate branco coberto de chocolate preto com pepitas de avelã
300 g de chocolate escuro
150 g de chocolate branco
6 dl de leite
3 dl de natas frescas
40 g de açúcar
3 Gemas de ovos
2 Colheres de sopa de óleo de amendoim
Avelãs picadas
Bata as gemas com o açúcar até que a mistura esteja clara e macia. Despeje lentamente o leite e as natas, previamente aquecidos. Cozinhe o creme em banho-maria até atingir uma fervura.
Desligue o lume, acrescente o chocolate branco picado finamente e mexa até derreter. Transfira para uma taça em banho de água com gelo e deixa-se arrefecer rapidamente o creme.
Despeje a mistura em sorveteira e preparar o sorvete seguindo as instruções da máquina. O sorvete tem que ter uma consistência normal, nem demasiado mole, nem demasiado duro. Encha de sorvete os moldes de gelados tendo o cuidado de pressionar bem e para remover todo o ar a fim de eliminar quaisquer bolhas. Insira o pau e deixe no congelador algumas horas.
Pique o chocolate e derreta em banho-maria com óleo. Retire o sorvete a partir dos moldes e rapidamente mergulhe no chocolate derretido mas não quente. Adicione as avelãs picadas ou amêndoas aquilo que preferir e é só servir.
Se quiser obter um gelado perfeitamente e cobertura escura e fina como os que costuma comprar, deve usar o chocolate para coberturas normalmente utilizado em pastelaria em vez de manteiga de cacau e óleo.