Pão Havaiano com carne de porco e ananás
O molho de hoisin é um condimento típico da culinária da China, sendo por vezes chamado “molho chinês para churrascos”; para além de ser conhecido por fazer parte da preparação do pato-à-pequim, este molho é igualmente usado na culinária doutros países da região, sendo muitas vezes servido, por exemplo, com o pho vietnamita. O nome “hoisin” é uma forma de transliterar uma expressão chinesa que significa “marisco”; apesar de, na sua composição, não figurar nenhum ingrediente do mar, o molho é muitas vezes usado em pratos de mariscos. Também pode acompanhar outros pratos, como os rolinhos-primavera, quer na sua composição original, quer diluído ou misturado com outros condimentos.
O molho hoisin leva na sua preparação uma pasta de soja, alho, malagueta, vinagre e açúcar ou melaço; a sua consistência espessa é devida a um ingrediente com amido, que pode ter base em batata-doce, trigo ou arroz. Os condimentos adicionais dependem da região onde é preparado. Uma receita indica a utilização da pasta-de-feijão-preto e óleo de sésamo para engrossar o molho.
Todos os sabores da carne de porco assado à chinesa em Pão Havaiano parecido ao pão de leite, com abacaxi a combinação perfeita de doce e salgado com um toque exótico.
Sanduiches diferentes e muito saborosas.
Receita de Pão Havaiano com carne de porco e ananás
Carne de porco desfiado com ananás:
1/3 Xícara de molho de hoisin
Sumo de ananás de 1/3 de copo
3 Colheres de sopa de molho de soja
3 Colheres de sopa de mel
Óleo de sésamo 1 colher de chá
1/2 Colher de chá cinco especiarias Chinesas
1 Colher de sopa de alho, ralado
1 Colher de sopa de gengibre ralado
1 Colher de sopa de molho de pimentão
1,5Kg de lombo de porco
2 Xícaras de abacaxi, corte em pedaços pequenos
Salada de repolho:
4 Xícaras de couve roxa, picada
2 Colheres de sopa de sumo de limão ou vinagre de arroz
1 Colher de chá Molho de peixe ou o molho de soja
1 Colher de chá Óleo de sésamo
Pão:
12 pães havaianos, torrado ou grelhado
12 Pedaços de ananás
1 Ramo de cebolinho, cortada
Carne de porco desfiado com ananás:
Misture todos os ingredientes até à carne de porco, coloque o porco na panela elétrica, cubra com metade do molho e do ananás e cozinhe em baixa temperatura, 8 ou mais horas.
Retire a carne de porco do fogo lento, tire a gordura, desfie a carne de porco e misture com o molho restante e bastante do molho da panela elétrica para fazer uma boa carne de porco desfiada e suculenta.
Salada:
Misture tudo.
Pão:
Se quizer fazer Pão Havaiano é só seguir a receita ou então pode usar pão de leite. Abra os pães e torre as metades interiores, cubra os pães com os pedaços de ananás seguidos pela carne de porco, a salada, cebola verde e por fim os topos dos pães e divirta-se!
Opção: Se você tiver tempo, pode marinar a carne de porco durante a noite.