Salada de batata holandesa
Com a chegada do tempo quente leva-nos a um prato de verão da cozinha holandesa. Na Holanda eles comem muito batatas, como na Itália as massas e em Portugal o nosso crido Bacalhau.
Salada de batata Holandesa
Receita:
1 Quilo de batatas
2 Colheres de sopa de maionese
2 Colheres de sopa de creme de leite ou iogurte
Sumo de 1/2 limão
1/2 Cebola vermelha
4 Pepinos pequeninos (cornichons)
10 Talos de cebolinha
2 Ramos de salsa
Pimenta do reino moída a gosto
Sal a gosto
Lave e cozinhe as batatas em suas peles. O tempo de cozedura depende do tamanho das batatas, no entanto, as batatas são prontas quando é possível inserir a ponta de uma faca, sem dificuldade. Quando as batatas estiverem cozidas, despeje para uma peneira e deixe esfriar um pouco sob água corrente fria. Retire a casca das batatas e deixe esfriar antes de cortar em pedaços. Pique a cebola vermelha e corte os cornichos. Lave a salsa e a cebolinha e pique em pequenos pedaços com uma tesoura. Misture a maionese com creme de leite ou com iogurte e adicione as ervas picadas, os pepinos, uma pitada de sal e pimenta, cebola picada e sumo de limão. Prove o molho e acrescente mais sal ou pimenta, se necessário. Corte as batatas em pedaços e adicione ao molho frio. Mexa bem e coloque a tigela no frigorífico por pelo menos uma hora para que todos os sabores se poderem misturar bem e para que a sua salada de batata fique boa!