Sanduiche de pão Pita mediterrânico e Pesto de espinafres
Pão Pita (khubz adi ou khubz arabi em língua árabe, pão árabe ou pão sírio) é um pão de trigo redondo e achatado tipo “envelope”, um pão folha que pode ser recheado e consumido como uma sanduiche. É popular em todos os países que resultaram do colapso do Império Otomano e também nos países ocidentais que albergam uma população importante do Médio Oriente,
O nome parece ter origem numa antiga palavra grega com o significado de “sólido”, mas na língua grega moderna, o sufixo “pita” aparece em muitas palavras que designam alimentos recheados.
O pão pita é feito com levedura, normalmente ativada com uma pequena quantidade de açúcar, e pode ser redondo ou oval e de tamanho variável.
Pode ser encontrado em qualquer supermercado.
Hummos ou húmus (em árabe: حُمُّص) é um alimento típico do mundo árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, Tahine, azeite, suco de limão, sal e alho.
Muitos tratados culinários descrevem o homus como um alimento antigo. De facto, sua base de ingredientes, o grão-de-bico, sésamo, limão e alho têm sido comidos na região há milénios.
As primeiras receitas conhecidas de um prato semelhante a húmus estão registradas em livros de culinários publicados no Cairo no século XIII. Um purê frio de grão-de-bico em conserva com vinagre ou limão, ervas, especiarias e óleo. Mais tarte, é incluído o taine e o alho.
Com o tempo a aquecer, esta é uma saborosa sanduiche para comer ao ar livre no verão. É como comer uma salada no pão Pita e humos, tudo ao mesmo tempo. Pode encher um fresco pão Pita com um pouco de homos e Pesto, com camadas de espinafres, tomate cereja doces, azeitonas pretas fatiadas, feta salgado e abacates cremosos. Esta saborosa combinação de ingredientes mediterrânicos é óptima para levar para a praia.
Receita Sanduiche de pão Pita mediterrânico e Pesto de espinafres
Sanduíche
2 Pães pita
4 Colheres de sopa de húmus
2 Colheres de sopa de Pesto
½ Xícara de espinafre baby - picado
8 a 10 tomates-cereja cortados ao meio
8 a 10 azeitonas pretas picadas grosseiramente -
3 Colheres de sopa de Feta - esfarelado
½ Abacate em cubos
Pesto:
1 Xícara de espinafre
2 Xicaras de pinhões
1 Dente de alho pequeno - descascado e picado
3 Colheres de sopa de azeite
¼ Xícara de queijo parmesão
6 Azeitonas pretas
Pimenta fresca de um moinho de pimenta
Faça o Pesto fresco, misturando todos os ingredientes num processador de alimentos.
Espalhe o húmus, em seguida, o Pesto em cada pita. Abra e divida o pão pita, espalhe os ingredientes num dos lados do pão pita. A camada de espinafres, tomates cereja, azeitonas, Feta e abacate no topo de cada pita.
Para comer, dobre ao meio e é só desfrutar.